Ингредиенты

• Мидии — 400 г.
• Майонез — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Соленый огурец — 0,5 шт.
• Яйцо (белки) — 1 шт.
• Томат-пюре — 1 ч.л.
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Бульон (из мидий) — 60 мл.
• Сахар — по вкусу.
• Зеленый салат — 1-2 листа.
• Соль, черный перец — по вкусу.
• Свежая зелень петрушки — пучок.

Способ приготовления

• Шаг 1 Мидии отварить примерно 5-6 минут. Затем вынуть мясо мидий из раковин, очистить от корешков, помыть.
• Шаг 2 Отварить яйцо в крутую, остудить, отделить белок от желтки. Использовать только белок, который мелко нарезать.
• Шаг 3 Лук мелко нарезать.
• Шаг 4 Соленые огурцы также мелко нарезать.
• Шаг 5 Смешать мясо мидий с майонезом, солеными огурцами, луком и белками.
• Шаг 6 Смесь разбавить бульоном из мидий и томатом-пюре и заправить черным перцем, горчицей и щепоткой сахара.
• Шаг 7 Салат оформить в виде эллипса и украсить листьями зеленого салата и веточками зелени петрушки.

Приятного аппетита!