Ни яиц, ни молока: тренды веганов

16.12.2018

Ни яиц, ни молока: тренды веганов

Все больше людей во всем мире присоединяются к веганству. Что скрывает в себе этот стиль жизни? Заходим в кафе Mae’s в Бонне, где предлагают вегетарианские блюда. «Вам капучино с соевым молоком или миндальным?», — спрашивает Анке Кокс, владелица кафе Mae’s. Она нажимает кнопку кофеварочную автомата и подставляет чашку, которую затем, наполненную кофе, подает клиентке. «Удачного дня!», — говорит она.

Кокс первая в Бонне открыла кафе для вегетарианцев еще в октябре 2013-го. В меню не найдешь даже упоминания о блюдах, составляющие которых имеют животное происхождение. Все, что Кокс предлагает своим клиентам, полностью соответствуют стилю ее жизни – уже пять лет она веганка. В отличие от вегетарианцев, не употребляющих мясо животных, веганцы отказываются от использования всех продуктов животного происхождения как в питании, так и в быту.

Сначала, рассказывает женщина, было трудно. В продуктовых магазинах она проводила часы, изучая этикетки на продуктах. Также с проблемами она сталкивалась и в ресторанах. «Я была разочарована постоянными дискуссиями с официантами и владельцами ресторанов, иногда приходилось заказывать только гарниры», — вспоминает она.

Тем не менее, в Интернете она находила адреса ресторанов и кафе для вегетарианцев и веганцев. Кроме того, люди, которые отказались от употребления продуктов животного происхождения, могут найти в Сети и адреса соответствующих магазинов.

Ни мяса, ни молока, ни сыра, ни масла, ни яиц в меню Mae’s форуме – клиентов привлекают другим

Продукты в супермаркете
Большое количество кликов получают в Интернете статьи блогеров о веганских продуктах в супермаркетах. «Интерес людей доказывает, что веганство уже стало стилем жизни многих. Заголовок распространяется с большой скоростью», — объясняет главный редактор одного из блогерских интернет-изданий Патрик Болько.

Авторы издания сами являются веганцами, последовательно придерживаются этого стиля жизни. «Истоки веганства происходят из движения в защиту животных, однако сегодня на первый план выдвигают эгоистические мотивы и заботу о собственном здоровье, — говорит Болько. — Веганство пропагандирует в обществе привлекательный, здоровый образ жизни». Конечно, он желает, чтобы все большее количество людей присоединялась к веганским убеждением, и он прилагает усилия к распространению идеи.

Веганство предусматривает особенно чувствительное отношение к питанию, отмечает Сильке Швартау, руководитель Комитета по правам потребителей Гамбурга. Недавно Комитет опубликовал отчет о веганских продуктах в продаже. Лишь в небольшой их части было установлено наличие жиров и солей.

«В Интернете отчет вызвал оживленную дискуссию, реакция на наш отчет была весьма положительная, — говорит Швартау. — Многие веганцы написали нам, что недостатки продуктов им не так важны, как сам факт того, что для их производства не убивали и не мучили животных». К тому же, веганцы редко употребляют готовые продукты. Для них главное – сбалансированное питание.

«Жить веганцем – автоматически не означает быть здоровым. Собственно, как и неупотребление мяса не означает, что люди ведут нездоровый образ жизни», — объясняет эксперт по вопросам питания. «Фактически для каждого типа питания важно, что и в каком количестве употребляется», — подчеркнула Швартау.

Веганство как стиль жизни
Также руководитель Комитета по правам потребителей обратила внимание на растущий в обществе интерес к веганству, о котором еще 20 лет назад ничего не было известно. «В восьмидесятых веганцы были непопулярной группой людей, которые больше голодали, ведь соответствующих заменителей традиционных продуктов не существовало», — объясняет эксперт. Сегодня, по ее словам, в Комитет обращается все больше людей, которые просят проконсультировать их относительно особенностей веганского питания.

Веганский кофе
А для Анки Кокс не важно, являются ли ее клиенты веганцами и каких принципов придерживаются в жизни. Не каждому посетителю кафе известно, что предложенные в меню блюда и напитки на самом деле веганские. Кокс так и задумывала: она не рекламирует свое кафе исключительно как веганское. Конечно, о том, что продукты, которые используются на кухне, не содержат животных веществ, она сообщает, однако делает это так, чтобы не напугать клиентов. В Mae’s радуются каждому посетителю, и уже готовят новый кофе с миндальным молоком.

Добавить комментарий