Соусы и Заправки

Ароматный соус из помидоров

17.07.2016

Натурально сваренный из свежих помидоров ароматный соус станет прекрасным дополнением к макаронам, пастам и вы точно будете знать, что никакой химии и прочих вредных веществ в нем нет, в отличие от покупного!!! Домашний соус из помидоров прост в приготовлении и при этом получается очень вкусным!

Кроме того помидоры — это уникальный антидепрессант, они способствуют отлаженной работе нашей нервной системы, а также содержат гормоны радости.

Делюсь с Вами подробным пошаговым рецептом приготовления томатного соуса!

Ингредиенты

помидоры — 4 шт.
лук — 1-2 шт.
базилик — 1.5 ч.л
паприка 1 ч.л
перец сушеный — 1 ч.л
томаты сушеные — 1 ч.л
перец молотый

Способ приготовления

1. В кипящую воду опускаем помидоры ~ на 20 сек. По идее до опускания надо их надрезать крест на крест, но я опускаю без всякого надрезания. Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ!
2. Кожица помидоров после кипятка снимается очень легко, даже без предварительных надрезов. На фото прекрасно видно это. Поступаем таким образом со всеми помидорами.
3. После удаления кожицы я порубила хаотично помидоры прямо на тарелке. Так как не хотелось пачкать доску, да и соку с помидоров натекает столько, что можно все на свете им перепачкать!!!
4. В ковше для приготовления соусов обжариваем слегка лук на растительном масле. Затем добавляем туда порезанные помидоры. Тушим соус около 10 мин.
5. Даем соусу остыть и заливаем всю массу в блендер. Доводим соус из помидоров однородной консистенции.
6. Выливаем массу обратно в тот же самый ковш и доводим до кипения, но уже добавив пряности и соль. доведя до кипения соус из помидоров выключаем огонь и оставляем соус просто томиться на конфорке.
Будьте предельно аккуратны, т.к масса начинает булькать и горячими брызгами соуса может обжечь Вас!!!
7. Готовый соус снимаем с плиты и используем по назначению. Замечательно соус из помидоров сочетается со спагетти и пастой фарфалле.