Салат с баклажанами и мидиями

28.02.2014

Салат с баклажанами и мидиями

Ингредиенты

  • Баклажан — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Консервированные мидии — 150 г.
  • Сок лайма или лимона — 1 ст.л.
  • Растительное масло — по вкусу
  • Соль, перец, зелень — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Лук нашинковать полукольцами, обжарить на растительном масле, остудить.
  • Шаг 2 Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
  • Шаг 3 Болгарский перец нарезать ломтиками. Его тоже можно слегка обжарить, либо оставить свежим.
  • Шаг 4 Помидоры нарезать дольками.
  • Шаг 5 Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, добавить мидии и заправку из измельченного чеснока, сока лайма или лимона и растительного масла.
  • Шаг 6 Все перемешать, выложить на тарелку и украсить зеленью.
  • Шаг 7 Также можно использовать и молодые кабачки.

Приятного аппетита!