Салат из морских гребешков с ананасами

27.06.2014

Салат из морских гребешков с ананасами

Ингредиенты

  • Морские гребешки (замороженные или свежие) — 450 г.
  • Ананас спелый — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Базилик — 3-5 листика.
  • Топленое масло
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Сначала приготовить ананасовую сальсу, так как гребешки готовятся всего несколько минут. Очистить ананас, вырезать сердцевину, нарезать его мелкими кубиками.
  • Шаг 2 Выжать сок из апельсина, добавить 1 ч.ложку сахара. Можно не добавлять, но вкуснее сладкая сальса.
  • Шаг 3 Разогреть чайную ложку топленого масла в сковороде, добавить ананасы. К ананасам добавить сок апельсина. Тушить всё на большом огне, до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Ананасы должны стать мягкие и сладкие, можно добавить щепотку соли и белого перца, посыпать мелко нарезанным базиликом. Отставить в сторону.
  • Шаг 4 Далее на большой сковороде растопить чайную ложку топленого масла. Добавить гребешки, жарить примерно пару минут. Перевернуть, если гребешки пустили много жидкости — слить её и продолжать жарить ещё пару минут, очень важно не пережарить их, а сделать румяными.
  • Шаг 5 На тарелку выложить ровным слоем сальсу, сверху гребешки. Полить устричным соусом, можно посыпать слегка поджаренными семечками кунжута.

Приятного аппетита!