Очень уж нравится мне сочетание картофеля и овощей, поэтому вариантов рецептов на эту тему у меня много. Вот пример  одной из них:

Ингредиенты

 
• картофель — 7 шт.
•  брокколи — 100 гр.
•  овощная смесь — 150 гр.
•  чеснок — 1-2 зубчика
•  зелень укропа
•  лавровый лист

Способ приготовления

• 1. Выкладываем овощную смесь в тарелку
  
• 2. Поступаем точно так же с брокколи
  
• 3. Предварительно очищенный картофель режем дольками, добавляем лавровый лист и укроп
  и ставим вариться до готовности
  
• 4. Брокколи разбираем на соцветия (можно и не разбирать)
  
• 5. На разогретую сковородку наливаем масло и выкладываем брокколи. Обжариваем 2 мин.
  
• 6. Затем выкладываем туда же овощную смесь. По желанию можно добавить мелко рубленый чеснок и соевый соус. Обжариваем до готовности минут 15 (последние 5 мин с открытой крышкой).
  
• 7. Выкладываем на тарелку картошечку, украшаем сверху зеленью. Рядом выкладываем смесь из брокколи и овощей. Все наше с вами блюдо готово!
  

Приятного аппетита!